Добытие аминокислоты гидролизом белка

[-NH-CH-CO-NH-CH-CO]n+2nH2O⇒⇒nNH2-CH-COOH+
           R1                R2                                                                   R1
                    (дипептид)                                                                               (первая аминокислота)
+nNH2-CH-COOH
           R2
(вторая аминокислота)