Сочинительные союзы одной чертой, подчинительные — двумя.

Звезды ярко блестели потому что небо было чистым. Мы пойдем на пруд или на речку когда станет жарко. Нрава он был тихого и скромного если не сказать робкого. Кафтан хорош да маловат. Купите яблок или груш если пойдете на рынок. Ни днем ни ночью не смолкал шум автострады пока шла стройка. Строители проложили дорогу через болото а не стали делать ее в обход потому что путь сокращался на сорок километров.

Сочинительные союзы используются для соединения двух или более равнозначных по значению частей предложения. Они применяются, когда необходимо выразить сравнение, выбор, противоположность или просто объединить два разных момента в одно предложение.

В данном тексте присутствуют следующие сочинительные союзы:
1. "потому что" - указывает на причинно-следственную связь между двумя предложениями. В данном случае, звезды ярко блестят, так как небо чистое.
2. "или" - используется для выражения выбора. Здесь предложение говорит о возможности выбора между прогулкой на пруд или на речку, когда станет жарко.

Подчинительные союзы, в отличие от сочинительных, указывают на подчинение одной части предложения другой. Они служат для выражения зависимости или причинно-следственных отношений между предложениями.

В данном тексте присутствуют следующие подчинительные союзы:
1. "когда" - указывает на время, когда мы пойдем на пруд или на речку (когда станет жарко).
2. "если не сказать" - используется для добавления дополнительной информации или усиления. Она выражает, что нравы героя были тихими и скромными, а возможно и робкими.
3. "да" - используется для добавления чего-либо положительного. Кафтан хорош, но маловат.
4. "или" - в данном случае используется для выражения выбора между покупкой яблок или груш на рынке.
5. "пока" - указывает на одновременность двух действий. Шум автострады не смолкал ни днем, ни ночью, пока шла стройка.
6. "а" - используется для противопоставления двух идей. Строители проложили дорогу через болото, а не стали делать ее в обход, потому что путь сокращался на 40 километров.

Таким образом, использование союзов в тексте позволяет связать различные идеи и создать более полное предложение, раскрывая информацию о причинах, времени, выборе, противопоставлении и условии.