Перевидите тексты ! mehl, zerbröckelte hefe und lauwarme milch zu einem glatten vorteig ansetzen, 2 stunden zugedeckt warmstellen. die zweite portion mehl mit zucker, eigelb, salz, zitronenschale und dem erwärmten fett vermischen und mit dem vorteig zu einem festen, glatten teig ver- arbeiten, der sich vom schüsselrand löst. ca. 45 minuten warmstellen, bis der teig gut aufge- gangen ist. sultaninen und korinthen überbrü- hen, abtropfen lassen und abtrocknen, mandeln überbrühen, abziehen und hacken. alles mit dem orangeat und zitronat in den teig einar beiten. einen stollen formen, auf ein gefettetes backblech setzen und nochmals 30 minuten ge- hen lassen. dann bei 200 c 60-80 minuten backen. noch heiß mit zerlassener butter be- streichen und mit puderzucker bestreuen. erst nach 14 tagen sollte der stollen angeschnitten werden. 2. mehl, backpulver, zimt, mandeln, schokolade mischen und abwechselnd mit dem steifgeschla- genen eiweiß unter die eigelbmasse heben. in eine mit backpapier ausgelegte springform füllen und bei 175 c ca. 45 minuten backen. den abgekühlten boden in drei flache lagen teilen und mit je einem esslöffel kirschwas- ser befeuchten. die sauerkirschen mit zucker bestreuen mit kirschwasser begießen und stunde stehen lassen. die sahne mit va- nillezucker und evtl. sahnefestiger sehr steif schlagen. auf den untersten boden die hälfte der kirschen verteilen ein drittel der sahne darüber streichen und den zweiten boden auf- legen. eine weitere schicht kirschen und sah- ne darübergeben und mit dem dritten boden abdecken. die ganze torte mit der restlichen sahne überziehen und mit schokoladenspänen bestreuen. die torte für 2 stunden kaltstellen.

Evgenevgenevgen    3   10.09.2019 03:30    7