Почему в про скорость течения реки и лодки,когда против течения реки мы из скорости лодки вычитаем скорость течения,а когда по течению,то мы прибавляем к скорости лодки скорость течения реки?

Потому что когда тело (лодка) плывёт по течению, течение движению,  скорость тела увеличивается,  а против течения –мешает, поэтому скорость тела (лодки) уменьшается

Потому что у реки тоже скорость