Почему ломаносова называли первым университетом

Потому что он был разносторонне развитых человеком, занимался многими науками. 
Он основал первый университет в Москве. 
А вообще первым университетов его Пушкин назвал. 

Московскийуниверситет стал университетом с первого же дня своего основания, ибо М. В. Ломоносов, как Петр I, являвшийся для него образцом, был человеком дела».