Надо найти окислитель в примере mg+h3po4⇒mg3(po4)2+h2

Окислитель принимает электроны, те окислитель - водород, из степени окисления +1 в степень окисления 0

Тут это будет сложно изобразить...
1)Степень окисления равно нуля во всех простых веществах и веществах с ковалентной неполярной связью. Отсюда следует, что у магния степень окисления равно нулю.
2) У водорода степень окисления равно +1. А у кислорода равно -2. Они умножаются на свои индексы.
У водорода +3. У кислорода +8. Поэтому у фосфора будет +5.
3) Переходим к правой части. Водород находиться в ковалентной неполярной связи. Поэтому у него степень окисления равно 0. 

Для окислителя характерно понижение степени окисления, поэтому из +1 стало 0. Степень окисления понизилась. Это свидетельсвтует о том, что водород окислитель.