Каковы технологические потери при производстве 3 кг твёрдого жира из триолета массой 4,862 кг? Определите количество вещества триолеата.

Для решения данной задачи нам понадобятся знания о законе сохранения массы и расчете количества вещества.

Закон сохранения массы гласит: масса вещества, производимого в реакции, равна массе использованных реагентов.

В данной задаче у нас есть три реагента:
1) Триолеат - масса 4,862 кг
2) Технологические потери - неизвестная масса
3) Твердый жир - масса 3 кг

Масса технологических потерь можно найти, вычтя массу твердого жира из массы триолеата:
Масса технологических потерь = Масса триолеата - Масса твердого жира
Масса технологических потерь = 4,862 кг - 3 кг
Масса технологических потерь = 1,862 кг

Теперь нам нужно определить количество вещества триолеата. Для этого мы можем использовать химическую формулу триолеата и молярную массу.

Химическая формула триолеата: C57H104O6

Молярная масса триолеата (сумма массы всех атомов в молекуле) равна 57 массовым единицам (массовые единицы указываются в таблице Менделеева).

Теперь мы можем применить формулу для расчета количества вещества:

Количество вещества = Масса вещества / Молярная масса

Количество вещества триолеата = Масса триолеата / Молярная масса триолеата
Количество вещества триолеата = 4,862 кг / 57 г/моль (1 кг = 1000 г)
Количество вещества триолеата ≈ 0,085 моль

Таким образом, технологические потери при производстве 3 кг твердого жира из триолеата массой 4,862 кг составляют 1,862 кг и количество вещества триолеата равно приблизительно 0,085 моль.