Каким образом можно записать функцию вычисляющую остаток от деления в c++. например, нужно найти остаток от деления 100 на 7

Вообще, в С++ под эту задачу предусмотрен оператор "%".

Но, если Вам нужно именно функция, то вот:

#include <iostream>

int MOD(int var1, int var2)

{

   return var1 % var2;

}

int main()

{

  std::cout << MOD(100, 7) << std::endl;

}

Что эквивалентно std:: cout << 100 % 7 << std::endl;