Отличаются они технологией печати. Как правило (из тех, что по доступным ценам) струйные принтеры будут обладать возможностью цветной печати, лазерные - нет. Если планируете печатать фотографии или цветная картинка - покупайте струйный (но расходные материалы будут обходиться дороже, нужно регулярно заправлять, менять картриджи), если вам нужна печать текстов и устроит черно-белая графика - тогда лазерный (намного меньше проблем)