Рассчитать производство рецептуру для приготовления теста городской булки. мука 1 сорт-100кг. дрожжи пресс.-1кг. соль-1,5кг. сахар-5кг. маргарин-2,5кг. влажность мякиша-43%. суточное производство печи 10-13 тонн в сутки. выход-130-134%. масса булки-0,2кг.

Fivesecond    1   18.04.2019 17:09    5