Всего нужно 100*150 =15000 гр =15 кг пюре. Всего отходов и при зачистке и при приемке =40%. Составляем пропорцию 15 кг - 100%; Х кг - 40 %. Решаем пропорцию и получаем , что Х = 6 кг. То есть 6 кг отходов. Ну и по моей логике , нужно получить картофеля на 6 кг больше , чем он поступил. То есть 15 кг + 6 кг = 21 кг. Но, я не очень уверена