Песок=> песчаная образовано суффиксальным с суффикса ан. В словах образованных с суффиксов ан, ян пишется одна буква н, кроме слов исключений: оловянный, деревянный, стеклянный. Если слово образовано суффиксом онн\енн, то пишется 2 буквы н, кроме: ветреный