Если высказывание верно, ставим рядом с высказыванием +, если неверно -.
1. В состав молока входят белки, жиры, молочный сахар, вода, витамины A, B2, B12, E, D, K, РР, С, кальций, калий, железо, йод, фосфор и протеин.
2. Молоко, полученное путём нагревания до 120-145 °, то есть до такой температуры, при которой полностью уничтожаются все микробы, называют пастеризованным.
3. Молочные супы подают в мелких тарелках.
4. Сливочное масло хранят в холодильнике в течение 14 дней.
5. Все молочные продукты не требуют первичной обработки.
6. Молочные продукты подвергаются следующей тепловой обработке: варке, жаренью, запеканию.
7. Молоко и молочные продукты нельзя хранить в открытой посуде и при дневном свете.
8. Молочные супы, каши, соусы должны иметь консистенцию, соответствующую данному блюду: каши – жидкие или вязкие, супы – жидкие, соусы – средней густоты.
9. Качество молочных продуктов нельзя определить по консистенции.
10. Чтобы предохранить молоко от скисания в домашних условиях, его кипятят.​

1. + В состав молока действительно входят все перечисленные компоненты: белки, жиры, молочный сахар, вода, витамины и минералы. 2. + Молоко, которое нагревается до температуры 120-145 °, называется пастеризованным. Это действительно уничтожает все микробы в молоке. 3. - Молочные супы обычно подают в больших тарелках, так как это является основным блюдом. 4. - Сливочное масло можно хранить в холодильнике до двух недель, но обычно оно хранится до 7-10 дней. 5. - Некоторые молочные продукты требуют первичной обработки, например, пастеризации или обезжиривания. 6. + Молочные продукты, включая молоко, могут быть подвергнуты различным видам тепловой обработки, таким как варка, жарение или запекание. 7. + Молоко и молочные продукты действительно не рекомендуется хранить в открытой посуде и при дневном свете, так как это может способствовать размножению бактерий. 8. + Консистенция молочных супов, каш и соусов должна соответствовать типу блюда. Каши обычно могут быть жидкими или вязкими, супы - жидкими, соусы - средней густоты. 9. - Качество молочных продуктов можно определить, в том числе и по их консистенции. К примеру, присутствие комков, сгустков или изменение цвета может указывать на проблемы с продуктом. 10. + Одним из способов предохранить молоко от скисания в домашних условиях является его кипячение. Кипячение уничтожает микробы и может помочь продлить срок хранения молока.