Чтобы стать гармонично развитым человеком, нужно не только хорошо учиться, но и делать зарядку, выполнять физическую работу, заниматься спортом.

1) Не замечавший - причастие (особая форма глагола). Образовано от глагола "замечать".
2) Морф. призн.: н. ф. (какой) замечавший (ед. ч., И. п., м. р.);
   Пост. призн.: действительное вр., совершенный вид, невозратное;
   Непост. призн.: полная форма, И. п, ед. ч., м. р.);
3)Синтакс. роль - определение.