1. Какими документами оформляются отпуск готовых изделий в филиалы, буфеты, мелкорозничную сеть? 2. Сколько раз оформляется накладная на отпуск готовых изделий в филиалы, буфеты, мелкорозничную сеть и что в ней указывается ? 3.Где и кем выдаются бланки заборных листов? 4. Сколько экземпляров составляются заборные листы? 5. Регистрируютсяли бланки заборных листов. Где и как это происходит? 6. Кем и в какой период подписывается заборный лист? 7. Кому выдаются бланки накладных на П. О. П. 8. Где показывается возврат нереализованной продукции из буфетов и мелкорозничной сети? 9. Кем и куда сдаются заполненные листы? 10. Кем проводиться контроль за фактическим отпуском количества отпущенных изделий кухни в филиалы раздаточные, буфеты и мелкорозничную сеть? 11.Назовите организации, которые должны осуществлять контроль за соблюдением закона по охране труда; 12.Почему необходимо защитное заземление для электрического оборудования; 13.Назовите возможные причины несчастных случаев на производстве; 14.Какие инструктажи по технике безопасности должны проводится на предприятиях общественного питания; 15.Какие требования безопасности должен соблюдать повар во время работы. 16.Классификация кондитерских изделий; 17.Условия и сроки хранения кондитерских изделий; 18.Как классифицируются пряности; 19.Требования к условиям и срокам пряностей;

wut123    2   23.06.2020 08:30    2