Опишіть механізм сприйняття запахів​

Объяснение:

Відчуття запахів

• Більш визнаною для пояснення механізмів сприйняття є стереохімічна теорія запахів: "ключ" – це структура пахучої речовини, а "замок" – структура білка в мембрані війок нюхових рецепторів. При співпаданні пахучої речовини і рецепторних білків нюховий рецептор збуджується, виникають нервові імпульси, які надходять до головного мозку, де і виникають нюхові відчуття.

• Нюхові відчуття формуються в нюховій зоні і є індивідуальними. Нюх можна тренувати.

• На відчуття запаху впливають концентрація пахучої речовини, температура, вологість, відчуття голоду, забрудненість повітря, емоції тощо.

• Нюхова система швидко звикає до запаху.

• У формуванні нюхового відчуття беруть участь не тільки волокна нюхового нерва, а й волокна трійчастого, язикоглоткового і блукаючого нервів. Тому нюхові відчуття зберігаються і в разі порушення функції нюхового епітелію (наприклад, при нежиті).

• Багато пахучих речовин, крім відчуття запаху, викликають також смакові, температурні та інші відчуття. Так, ментол викликає відчуття холоду, хлороформ – солодкого.

Нюхова сенсорна система – це функціональна система, яка спеціалізується на сприйманні хімічних подразнень і формуванні відчуття запаху.Наприклад, аромат лаванди діє заспокійливо, а лимона, навпаки, збуджує. Нюхові стимули мають велике значення в регуляції статевої поведінки. Нюх у людини розвинений краще, ніж смак, – він дає змогу розрізняти понад 10 тис. нюхових відчуттів. Оскільки кількість нюхових рецепторів з віком зменшується, діти зазвичай розрізняють більше запахів, аніж дорослі.