На злаковых полях, как правило, встречаются бобовые растения: клевер, люцерна и т.д чем объясняется такое объединение растений?

Естественное распространение растений. Клевер был на поле задолго до посадки на нем зерновых культур. Но особого распространения среди прочей травы не имел. Более выгодные условия для бобовых после посадки на поле зерновых культур - симбиоз по циклу синтеза азотистых органических соединений. Большинство культивируемых растений имеют главное отличие от всех прочих - интенсивный рост плодов (собсно, по этому признаку их и разводили всегда) , как следствие, больший вес стеблей, корневой системы и т. д. На все это нужно много "строительного материала", в основном азота и микроэлементов. С минералами проблемы нет, а вот азот в дефиците. Бобовые культуры имеют на своих корнях создавать условия для симбиоза с азотфиксирующими бактериями - получают от них азотистые соединения. в т. ч. органические, а взамен питают "клубни" с бактериями минералами, что вытягивают из земли. Поля искуственно удобряются, восновном, минералами, что дополнительно усиливает явление симбиоза, как следствие, рост клевера сильно увеличивается.