Чому в гіпертонічному розчині відбувається плазмоліз?​

Плазмоліз можливий в клітинах, які мають щільну клітинну стінку (у рослин, грибів, великих бактерій). Клітини тварин, що не мають жорсткої оболонки, при попаданні в гіпертонічну середу стискаються, при цьому відшарування клітинного вмісту від оболонки не відбувається. Характер плазмолізу залежить від ряду факторів:

* від в'язкості цитоплазми;

* від різниці між осмотичним тиском внутрішньоклітинної і зовнішнього середовища;

* від хімічного складу і токсичності зовнішнього гіпертонічного розчину;

* від характеру і кількості плазмодесм;

* від розміру, кількості і форми вакуолей.

Розрізняють кутовий плазмоліз, при якому відрив протопласта від стінок клітини відбувається на окремих ділянках. Увігнутий плазмоліз, коли відшарування захоплює значні ділянки плазмалемми, і опуклий, повний плазмоліз, при якому зв'язку між сусідніми клітинами руйнуються практично повністю. Увігнутий плазмоліз часто звернемо; в гіпотонічному розчині клітини знову набирають втрачену воду, і відбувається деплазмолізу.