Звуко-буквенный разбор слова осень осенью сравни работы мягкого знака

о — [о] — гласный, ударный
с — [с’] — согласный, парный глухой, парный мягкий
е — [и] — гласный, безударный
н — [н’] — согласный, непарный звонкий, сонорный, парный мягкий
ь — не обозначает звука

В слове 5 букв и 4 звука.

о — [о] — гласный, ударный
с — [с’] — согласный, парный глухой, парный мягкий
е — [и] — гласный, безударный
н — [н’] — согласный, непарный звонкий, сонорный, парный мягкий
ь — не обозначает звука
ю — [й’] — согласный, непарный звонкий, сонорный, непарный мягкий
[у] — гласный, безударный

В слове 6 букв и 6 звуков.