Значение (ликсическое) слов: артишок, афоризм, эскорт.

Артишок - травянистое растение с крупными соцветиями, нижние мясистые части к-рых идут в пищу.
Афоризм - краткое выразительное изречение.
Эскорт - военный конвой,охрана.