Вскочил, в степи, лучшая подруга разобрать как часть речи.

Вскочил - глагол, так как:
I ОГЗ: 1) Что сделал?
           2) Обозначает действие предмета;
           3) Начальная форма: вскочить.
II ПМП: 2-е спряжение, непереходный, совершенный вид.
   НМП: изъявительное наклонение, единственное число время, мужской род.
III Синтаксическая роль: является сказуемым.

(В) степи - существительное, так как:
I ОГЗ: 1) Где?
           2) Обозначает предмет (место предмета)
           3) Начальная форма: степь.
II ПМП: нарицательное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение.
   НМП: родительный падеж, единственное число
III Синтаксическая роль: смотрите по контексту.

Лучшая (подруга) - прилагательное, так как:
I ОГЗ: 1) Какая?
           2) Обозначает признак предмета;
           3) Начальная форма: лучший
II ПМП: качественное
   НМП:  единственное число, именительный падеж, женский род, превосходная степень.
III Синтаксическая роль: является сказуемым.