Укажите кол-во грамматических основ в предложении") ему нравилось, что все спят, а сторож не спит…"

2 грамматических: все - подлежащее(подчёркиваем 1 чертой), спят - сказуемое(2 черты) и сторож - подлежащее, не спит - сказуемое. Соединены сочинительным союзом А.

1. Все спят 2 сторож не спит