Сделать схему предложений: 1)Там откуда приехали опускалась солнце за большой монастырский сад.
2)Куда девалась это коллекция - никто не знает.
делать типо вот так :[],(...)

1)Там, откуда приехали, опускалось солнце за большой монастырский сад.

[ , ( откуда == ) , == __ ].

Сложноподчинённое с придаточным места

2) Куда девалась эта коллекция, никто не знает.

( Куда == __ ) , [ __ == ].

Сложноподчинённое с придаточным изъяснительным