Почему в слове бежевый пишем е после ж , а не о

Ну ты же не скажешь бежовый

Буквы "е" и "о" пишутся после шипящих звонких , под ударением о, без ударения о 
Например: бЕжевый (ударение на "Е" пишем после "ж" е
Ежовый (ударение на "О" , пишем после "ж" о