Почему слово "айсберг" и "плавающая" с маленькой буквы в кавычках и в слове "плавающая"после в аю

Слово плавающий пишется через "ю" потому-что проверочное слово: плава*ю или плава*ют.
А вот почему айсберг должен быть в кавычках, да еще и с маленькой буквы.!? Где вы это увидели?