Определите род существительных: Го́би, кенгуру́, варьете, мадам, канапе, сомбреро, резюме, импресарио, цунами, кашпо, какаду, кашне, кафе, остров Капри, сумо, штат Колора́до, месье, пресс-атташе, рагу, киви (фрукт, птица), ко́фе, Онта́рио, галифе, досье, крупье, рандеву, колье.

Для определения рода существительных необходимо рассмотреть их окончания и основу.
1. Го́би – окончание -и, что говорит о том, что существительное относится к женскому роду.
2. Кенгуру́ – окончание -у, указывает на средний род.
3. Варьете – окончание -е, указывает на средний род.
4. Мадам – окончание -ам, что может свидетельствовать о женском роде, так как существует отдельное слово "мадам" для обозначения женщины.
5. Канапе – окончание -е, указывает на средний род.
6. Сомбреро – окончание -о, указывает на мужской род.
7. Резюме – окончание -е, указывает на средний род.
8. Импресарио – окончание -о, указывает на мужской род.
9. Цунами – окончание -и, что говорит о том, что существительное относится к женскому роду.
10. Кашпо – окончание -о, указывает на средний род.
11. Какаду – окончание -у, указывает на средний род.
12. Кашне – окончание -е, указывает на средний род.
13. Кафе – окончание -е, указывает на средний род.
14. Остров Капри – окончаний нет, основа - "остро" указывает на мужской род.
15. Сумо – окончание -о, указывает на мужской род.
16. Штат Колора́до – окончание -о, указывает на мужской род.
17. Месье – окончание -е, указывает на средний род.
18. Пресс-атташе – окончание -е, указывает на средний род.
19. Рагу – окончание -у, указывает на средний род.
20. Киви – окончание -и, что говорит о том, что существительное относится к женскому роду.
21. Ко́фе – окончание -е, указывает на средний род.
22. Онта́рио – окончание -о, указывает на мужской род.
23. Галифе – окончание -е, указывает на средний род.
24. Досье – окончание -е, указывает на средний род.
25. Крупье – окончание -е, указывает на средний род.
26. Рандеву – окончание -у, указывает на средний род.
27. Колье – окончание -е, указывает на средний род.

Таким образом:
- Женского рода: Го́би, Цунами, Киви.
- Мужского рода: Сомбреро, Импресарио, Сумо, Штат Колора́до, Остров Капри, Онта́рио.
- Среднего рода: Кенгуру́, Варьете, Канапе, Резюме, Кашпо, Какаду, Кашне, Кафе, Месье, Пресс-атташе, Рагу, Ко́фе, Галифе, Досье, Крупье, Рандеву, Колье.

Надеюсь, что объяснения и пошаговые решения помогут вам лучше понять и запомнить грамматические правила и гендерные формы существительных. Если у вас возникнут еще вопросы, не стесняйтесь задавать их.