Объясните значение запятых в предложениях: 1)я посмотрел на клён и увидел, как осторожно отделился от ветки красный лист, вздрогнул на мгновение, остановился в воздухе и косо начал падать к моим ногам, шелестя и 2)каждый лист был шедевром, тончайшим слитком из золота и бронзы, обрызганный киноварью и чернью, каждый лист был совершенным творением природы, произведением её таинственного искусства.

1)Я посмотрел на клён и увидел, как осторожно отделился от ветки красный лист, вздрогнул на мгновение, остановился в воздухе и косо начал падать к моим ногам, шелестя и колыхаясь...

Первая запятая стоит перед придаточным изъяснительным ( увидел что?)
Вторая запятая заканчивает придаточное изъяснительное, разделяет однородные сказуемые, третья запятая тоже разделяет однородные сказуемые (отделился,вздрогнул,остановился)
Четвёртая запятая обособляет деепричастный оборот.

2)Каждый лист был шедевром, тончайшим слитком из золота и бронзы, обрызганный киноварью и чернью, каждый лист был совершенным творением природы, произведением её таинственного искусства.

1-ая запятая разделяет однородные сказуемые (был шедевром, был слитком)
2-ая  и 3-я запятые обособляют причастный оборот
4-ая запятая разделяет однородные сказуемые (был шедевром, был слитком, был произведением)