Договорились - сказуемое; соглашение - подлежащее, осталось не подписанным - сказуемое; он - подлежащее, не мог понять - сказуемое.
Договорились - сказуемое; соглашение - подлежащее, осталось не подписанным - сказуемое; он - подлежащее, не мог понять - сказуемое.