Слово "привередливый" образовано от слова "привереда", а оно – от вред, вернее, от русского диалектного варианта веред, от праславянской формы, от которой в числе прочего произошли: др.-русск. вередъ «рана, нарыв"
ПРИВЕРЕДЛИВЫЙ. Искон. Преф. производное от вередливый "неженка, слабый", суф. образования от веред "боль, болячка, рана", в диалектах еще известного. Привередливый исходно — "слишком чувствительный к боли". См. вред.