Кто такие блинники, сбитенщики и кисельники? ! , заранеё

Блинники - те, кто пекли и продавали блины.
Сбитеньщики -те, кто занимался изготовлением и продажей сбитеня.(напиток из горячего мёда)
Киселньики - те, кто готовили различные кисели.

Блинник - человек, пекущий или продающий блины.  Сбитенщик - тот, кто продает сбитень (горячий напиток из меда).  Кисельник - тот, кто продает кисель.