Когда в сущ в единственном подеже пишется е а когда и?

Единственного падежа не бывает! 

Если же ты имела ввиду существительные в единственном числе то надо определить склонение например
1 скл. а , я (окончания)
2скл. е, о ср.р и нулевое окончание в м.р
3скл. ж.р нулевое окончание
слово тетрадь 3 скл. поставим в П.п
Я пишу в тетради.
Оконч. и , делаем вывод что в 3 скл окончание и.
Слово лиса 1 скл.
поставим в Д.п
Даю лисе
окончание е
значит в 1 скл. окончание е
и во 2 скл. тоже е
УДАЧИ!