Как объяснить в слове "непуганые" эту одну "н". подробно, если можно

Непуганые - это отглагольное прилагательное, образовано от глагола
пугать - пуганые , непуганые, но если будет зависимое слово или приставка , пишем НН, и это будет причастие (испуганные, запуганные, испуганные криком)

Непуганые - это прилагательное, образованное от бесприставочного глагола. 
 С одной буквой н пишутся прилагательные, образованные от бесприставочных глаголов несовершенного вида с суффиксов -н- и -ен- и не имеющие при себе зависимых слов.