Хелп ми , я не понимаю этот русский

В Вашем упражнении представлены омонимы, а конкретно-омографы.

Омографы отличаются ударением и произношением, но имеют одинаковое написание.

От ударения зависит лексическое значение слова, т.е. его смысл. А также морфология слова.

сЕло-глагол, что сделало?  (солнце село)

селО-существительное, что?   ед. число, ср.род  (большое село)

рЕки-сущ., что?   (реки страны)

рекИ-сущ., что?  ед.число, ж.р. (устье реки)

мУки-сущ., что?  (муки совести)

мукИ-сущ., что? ед.ч., ж.р. (нет муки для пирога)

дорОгой-сущ., что?  (идти знакомой дорогой)

дорогОй-прилагательное, ед.ч., м.р. (дорогой подарок)

вОрот-сущ., что?  (ворот рубахи)

ворОт-сущ., что? множ.число, род не определяем, т.к. слово употребл. только во множ. числе  (страж ворот)