Эти листья они перезимовали под снегом - выполнить пунктуационный разбор предлржения

Это предложение сложное, бессоюзное, потому что части в нём соединяются не союзами, а интонационно.
В данном случае ставится запятая, потому что здесь смысловая связь выражена интонацией перечисления.
Здесь две грамматические основы: листья – подлежащее именная часть сказуемого; они – подлежащее, перезимовали – сказуемое.