Что значит образные обороты речи объясните!

Ну то есть то, что сказано образно. Например: съел две тарелки ( съел 2 порции), из ряда вон выходящий ( отличающийся) 

Это выражение, смысл которого понимают не в буквальном смысле а через какой-то образ.
В зависимости от самого образа, его выражения и позиции читающего образное выражение (ОВ) передает разное понимание о речи. Поэтому ОВ делают нашу речь более красочной, интересной, выразительной...
Вот, известные и скандальные слова В. Путина: "Мухи - отдельно, котлеты - отдельно", сказанные на пресс-конференции после встречи с А. Лукашенко, поставляют армию переводчиков врасплох.

Популярные жанры ОВ имеют разные названия, например,
- Крылатое выражение - это меткое ОВ, пришедшее в нашу речь из литературных произведений. Это изречения известных лиц, их имена или действия, ставшие нарицательными.
- Пословица - это краткое ОВ, имеющее назидательный смысл и представляет собой законченное выражение. Наример “Язык до Киева доведет”,
- Афоризм - это краткое, образное и глубокое по смыслу выражение. В нем могут содержаться все выражения: крылатый, лаконичный, меткий, многозначительный, мудрый, нравоучительный...