Что такое выпадение,смягчаете,озвончение и оглушение

Это фонетические явления.
Выпадение : Сон - сна - гласная о выпала.
Смягчение - день - ь обозначает мягкость согласного на письме.
Оглушение - например на конце слова гриб произносим вместо звонкого б глухой п.
Озвончение Звонкий б делает звонким и перед ним стоящий звук. Произнесите это слово. :)