Что такое существительное что изучает лексика что изучает орфоэпия

Это часть речи которая отвечает на вопрос кто и что

Имя существи́тельное (существительное) — часть речи, обозначающая предмет и отвечающая на вопрос «кто» /«что» . Одна из основных лексических категорий; в предложениях существительное.
Лексика - это раздел науки о языке, в котором изучается словарный состав языка. 

Основная единица языка - это слово. И именно в словах отражается и история человечества, и история науки, культуры, техники, любые изменения в жизни общества. Словарный состав языка постоянно меняется: какие-то слова исчезают, потому что перестали существовать те предметы или явления, которые они называли; какие-то слова появляются, для того чтобы обозначить новые предметы или явления и т. д. И именно в лексике проявляется все богатство и многообразие русского языка. Определение слова можно посмотреть в словаре. Нужны правила - конкретизируй, какие.
Орфоэпия - наука (раздел фонетики), занимающаяся нормами произношения, их обоснованием и установлением, слово, переводимое как «правильное произношение»