Что такое подлежащее ? назовите основные его выражения

В предложении подлежащее чаще всего бывает существительным : собака высоко прыгала (собака(сущ.) подлежащен,прыгала сказуемое)

Подлежащее — это главный член предложения, грамматически независимый, обозначает предмет, действие которого выражается сказуемым. И отвечает на вопросы кто? что?

Подлежащее и все второстепенные члены предложения, относящиеся к подлежащему, образуют состав подлежащего.

Выражение подлежащего частями речи
Чаще всего подлежащее выражается именительным падежом имени существительного: Паром подошёл к причалу.

Кроме этого, подлежащее может выражаться:

личными местоимениями: Он посмотрел направо, затем налево.
вопросительными местоимениями: Кто не успел, тот опоздал
относительными местоимениями: Она не сводит глаз с дороги, что идёт через рощу
неопределенными местоимениями: Жил некто человек безродный, одинокий
отрицательными местоимениями: Никто этого не знает
числительным: Семеро одного не ждут
неопределенной формой глагола (независимый инфинитив) : Ходить ночью по горам опасно
Именем собственным: Иван — ветеринар
Подлежащее может выражаться лексически или синтаксически неразложимым словосочетанием.