Чем отлечается слово сказаное от написаное? почему?

Два греческих монаха Кирилл и Мефодий по единоверцев из Киевской земли создали упрощённую словенскую азбуку - Кириллицу .
При этом из 49 словенских буквиц они убрали 5 букв и использовали толко 39

Есть поговорка + Что написано пером, не вырубишь топором.. А сказанное может услышать только тот, кто рядом, но... всегда ли мы слышим то.