1)почему в слове окружение пишется 1 буква н 2)почему в слове военопленных пишется 2 буквы н?

 Окружение от окружить. Суффикс ЕНИ ( в нем всегда Н ).
 Военопленных - сложное слово.  Вторая часть его " пленных" образована по следующей модели : плен + н = пленных ( то есть к основе на Н добавляется суффикс Н.