Как вы понимаете пословицу закон что дышло куда повернул туда и вышло

Один и тот же закон можно использовать по-разному, в зависимости от цели того, в чьих он руках.

Я думаю, что читая статьи законов, и обычные люди, и судьи, и адвокаты, и прокуроры могут ставить акценты на тех вещах, и выбирать те пункты статей, которые им в данной ситуации. Даже намеренно выделяют именно эти пункты.

Каждый ищет те зацепки, которые выгодны ему или ему клиенту.

И это, естественно, потому-что люди не роботы, они не могут, даже без материальной выгоды, относиться к ситуации беспристрастно. Но, должны к этому стремиться.