Почему, если смазать разрезанное яблоко лимонным соком, оно не потемнеет? 30 решите .

В лимоне есть лимоная кислота, которая создаёт химическую реакцию

Потемнение разреза происходит из-за окисления железа, которое содержится в яблоке, кислородом воздуха. А аскорбиновая кислота в лимоне - природный антиоксидант, замедляющий процессы окисления.
При нанесении сока лимона на срез, он покрывает яблоко защитной пленкой и не дает кислороду добраться до железа.