Что у качанной капусты человек использует в пищу? (a) - : корни. (б) - : побеги. (b) - : цветки. (г) - : плоды.

Б) Побеги
или же стебли

Капуста белокочанная и савойская имеют ВИДОИЗМЕНЁННУЮ гигантскую верхушечную почку (кочан) .
Почка - это ЗАЧАТОЧНЫЙ ПОБЕГ. В видоизменённом органе все его составные элементы тоже будут видоизменены. Достаточно выявить стебель с узлам и листьями, и междоузлиями ( как у любого побега) .
Для доказательства необходимо выделить в почке видоизменённые листья, узлы, междоузлия и стебель.
Листья - у всех на виду, узлы и междоузлия тоже есть, но расстояния между ними сильно укороченны.
Стебель также имеется, сильно укороченный. А на его верхушке - КОНУС НАРАСТАНИЯ (это всё хорошо видно на поперечном срезе капусты) .