Почему, обращаясь к сущности человека, мы спрашиваем, что такое человек, а не кто такой человек?

Давай разберемся. В первую очередь, человек - это био-социальное человеческое существо, об этом нельзя забывать. И идет подсознание человека, как нечто высшее, нежели он сам. 
С одной стороны человек - это живое существо, имеющее душу, а с другой стороны это объект, состоящий из химических элементов.