Объясните смысл данной цитаты. заранее . "если собака кусает человека, это не новость. новость — если человек кусает собаку."

Человек - это самое разумное существо на этой планете, и если он будет уподобляться собаке, то это будет новостью. 

Собаке свойственно кусаться, так она играет с человеком, либо показывает свою агрессию.  А человек  делает это по-другому. Тем более человек это существо, которое обладает разумом, сознанием, и человек-субъект общественно-исторической деятельности и культуры. Если человек будет кусаться, то он может показаться не культурным, либо психом каким-нибудь