Объясните , что такое дифференциация, простым языком

Дифференциация - разделение общества.

Если мы говорим про социальную дифференциацию, то это, например, богатые/бедные, русские/азиаты, учителя/доктора/депутаты. Т.е мы делим общество на основе какого-то критерия (по доходу, этносу, профессии и др.)

Если мы говорим про межнациональную дифференциацию, то здесь имеется ввиду "закрытие" одной нации от другой(-их). Например, государство оборвало экономические и политические связи с другими странами.