Один из приемов тепловой обработки овощей при котором их ошпаривают кипятком или ​

Arash12345 Arash12345    1   08.10.2019 10:30    1

Ответы
temalishchenko temalishchenko  10.10.2020 03:57

Этот прием называется бланширование. Применяется в основном для таких продуктов, как овощи,фрукты, рыба,морепродукты с целью сохранения белого цвета, сохранения натурального цветного , для устранения горчащего вкуса некоторых продуктов

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме МХК