За какие качества ценил соху крестьянин? почему возникло большое разнообразие топоров?

Топор - это и дома и разные деревянные изделия и дрова для отопления, без которого невозможно прожить в нашем климате. Это инструмент плотника и лесоруба.

Соха - это простейшее пахотное орудие, с которого славяне многие века обрабатывали землю, добиваясь хороших урожаев.

И топор и соха считаются символами крестьянского труда, а Россия очень долго была страной исключительно аграрной. Именно благодаря труду земледельцев и строителей наша страна развивалась и крепла, богатела, хотя этот процесс и нельзя назвать простым и легким.

Говорят, что спокойный постоянный труд выработал у русского человека его уникальный взгляд на мир, равного которому нет больше нигде. А ему топор и соха - чудеса России.

Главное, что соха - легкая. Поэтому работать с ней можно было и на слабосильной лошади. В войну вместо лошади впрягались женщины и дети! К тому же в 18 веке у сохи стали делать перекладную полицу (отвал), поменяв положение которой (с правого на левое) при развороте на 180 градусов можно было спокойно продолжать работу, не тратя время на заезды с другой стороны. С кляпов можно было легко изменить угол наклона сошников - менялась глубина вспашки. Сошники могли иметь разную форму - менялась ширина пласта земли при вспашке. В целом соха - уникальное орудие: простое, дешевое, универсальное.
Топоры становились разными из-за разных работ. При рубке деревьев нужно широкое лезвие, внушительное топорище. При создании домов лучше работать с более аккуратным рубилом и длинной рукояткой - "рубили дома без гвоздей"! В качестве холодного оружия топор тоже применялся и потому менял свою форму: широкое лезвие, асимметричность и длинное прочное топорище (см. в фильмах) - боевой топор, секира.