Вчём заключается особенность внешности китайцев?

Различается разрез глаз, форма лица, цвет кожи. 

Особенно это видно у женщин. У японок более гладкая и светлая кожа (причем ухоженная, поскольку, японки следят за своей внешностью намного тщательнее), вытянутые личики, длинные носики (у китайцев они как бы сплюснуты), широкие глаза (ну не настолько широкие, как в аниме, но сами себя узкоглазыми они не считают), ноги у японок коротковаты (относительно пропорций тела), сильнее, чем у китаянок, выделяются икроножные мышцы. У самих китаянок ножки длинные и ровные, но кожа слегка желтоватая. http://yaponia.net/aziati.htm 

С мужчинами сложнее... Чисто этнического китайца(японца) - отличить довольно простоСами они говорят, что отличить невозможно поодиночке, так как во-первых, оба этноса очень не однородны (особенно многонациональный Китай), а во-вторых, в силу этого нет типичного представителя. О культурности или интиллигентности тоже говорить нельзя . Отличить их возможно только в группе, но наметанным глазом, который отличит группу китайцев, японцев. По усреднению манеры держаться, одежде, шуму разговора. Японцы, например, часто в панамках и с перчатками и более спортивно одеты. Китайцы обычно в черных лаковых туфлях, костюмах. По разному двигаются и жестикулируют. Но естественно услышав язык - вопросов не остается, они очень разные на слух. 

Что касается цивилизованности - большинство известных японских традиционных мотивов из Китая, где оно существовало гораздо раньше. Бонсай, дзен-буддизм, чай и Путь чая, иероглифы и каллиграфия ( японцы пишут китайскими иероглифами с добавлением своей азбуки), боевые искусства, и прочее. 

Культурой-Китайцы не знают что такое тактяпонцы очень вежливые, настырные, но очень вежливые. 
По росту - за последние 100 лет средний рост японцев вырос на 10-15 см, это очень много. Сейчас средний рост японца примеро равен среднему росту украинца - приблизительно 171см ( это мужчины). А китайцы так и относятся к нациям, у которых средний рост ниже, чем по всей планете. Хотя, с их темпами роста населения средний рост по планете явно уменьшится. 
Они отличаются именами-фамилиями (на слух можно определить, кто японец, а кто китаец, если скажут имя-фамилию).