При тушении мясо теряет 24% своей массы сколько надо взять сырого мяса чтобы получить 19 килограмм тушеного

Мясо теряет 24% массы, значит, остается 100-24=76%.
Значит, 19 кг - это 76% = 76/100 от начального куска. Масса всего куска
M = 19*100/76 = 100/4 = 25 кг.